Ang Nitrosamine ay isa sa tatlong pinakakilalang carcinogens sa mundo, ang dalawa pa ay aflatoxins at benzo[a]pyrene.Ang Nitrosamine ay nabuo sa pamamagitan ng nitrite at pangalawang amine sa protina at malawak na ipinamamahagi sa kalikasan. .Ang nitrite at nitrate ay karaniwang mga inorganic na asin sa pang-araw-araw na pagkain at inuming tubig. Karaniwang pinaniniwalaan na ang labis na paggamit ng mga sangkap na ito ay maaaring humantong sa methemoglobinemia at makagawa ng mga carcinogenic nitrosamines sa katawan.Ang nitrate at nitrite ay ang mga ionic pollutant sa GB 2762-2017 na pinangalanang "National Food Safety Standard -Limit ng mga pollutant sa pagkain".Ang GB 5009.33-2016 na pinangalanang "Pambansang Pamantayan sa Kaligtasan ng Pagkain para sa Pagpapasiya ng Nitrite at Nitrate sa Pagkain" ay upang i-standardize ang pagtukoy sa dalawang sangkap na ito, at ang ion chromatography bilang unang paraan ay kasama sa pamantayan.
Ang mga sample ay paunang ginagamot ayon sa GB/T 5009.33, at pagkatapos ng pag-ulan ng protina at pag-alis ng taba, ang mga sample ay kinukuha at dinadalisay ng mga kaukulang pamamaraan.Gamit ang CIC-D160 ion chromatograph, SH-AC-5 anion column, 10.0 mM NaOH eluent at bipolar pulse conductance method, sa ilalim ng inirerekomendang chromatographic na kondisyon, ang chromatogram ay ang mga sumusunod.
Oras ng post: Abr-18-2023