Sa kasalukuyan, ang mga analytical na pamamaraan ng fructose ay pangunahing kinabibilangan ng enzymology, chemistry at chromatography.Ang pamamaraang enzymatic ay may mataas na sensitivity at specificity, ngunit madaling magambala ng mga pollutant sa sample.Kasabay nito, mahirap ihiwalay at linisin ang mga enzyme.Ang mga pamamaraan ng kemikal ay maaari lamang matukoy ang mga nilalaman ng kabuuang asukal at pagbabawas ng asukal sa pagsusuri ng mga carbohydrate.Maaaring paghiwalayin ng Chromatography ang oligosaccharides sa isa't isa at kalkulahin ang mga ito sa dami.Karaniwan, ang mga pamamaraan ng chromatographic na ginagamit para sa pagsusuri ng asukal ay kinabibilangan ng gas chromatography, high performance liquid chromatography, liquid chromatography-mass spectrometry, capillary electrophoresis, ion chromatography, atbp.
Ang paghihiwalay ng Ion chromatography na sinamahan ng pulsed amperometric detection ay isang mainam na paraan para sa pagsusuri ng asukal.Ang pamamaraang ito ay batay sa paghihiwalay ng asukal sa anion exchange column pagkatapos ng ionization sa alkaline eluent.Ang pamamaraan ay may malakas na anti-interference at mataas na sensitivity.
Ang chromatogram ay ang mga sumusunod:
Fig. 1 Ion chromatogram ng fructan standard solution
Fig. 2 Ion Chromatography ng Milk Powder Sample
Oras ng post: Abr-18-2023