Bromate sa harina ng trigo

Ang potasa bromate, bilang isang additive ng harina, ay malawakang ginagamit sa paggawa ng harina.Mayroon itong dalawang function, isa para sa mayaman sa puti, ang isa ay para sa pag-paste ng ferment, na maaaring gawing mas malambot at mas maganda ang tinapay.Gayunpaman, natuklasan ng mga siyentipiko mula sa Japan, Britain at America na ang potassium bromate ay isang human carcinogen, na makakasama sa nerve center, dugo at bato ng tao kung ang sobrang bromate ay gagamitin ayon sa mga eksperimento na ginawa ilang taon na ang nakakaraan.Kamakailan lamang, ayon sa mga resulta ng pagsusuri sa panganib ng potassium bromate, nagpasya ang Ministry of Public Health ng PRC na kanselahin ang paggamit ng potassium bromate bilang flour treat-reagent sa wheat flour noong Hulyo 1, 2005.